海南的椰子炖鸡

　　椰子是典型的热带作物，也是热带地区风景植物之一。海南椰子遍布全岛，栽培已有2000年以上历史，以东南沿海一带为多，其中文昌县享有“文昌椰子半海南”之美誉。

　　椰树四季花开花落，果实不断，一株树上同时有花朵、幼果、嫩果、老果，可谓“四世同堂”。椰子肉、汁都是嫩的比老的好吃，汁以喝当场采摘的鲜椰汁为美。椰子用途很广，椰肉可加工成多种食品，用以炖鸡，便成海南佳肴之一。

　　这道菜式奇特,味鲜和醇,原料：嫩 鸡腿肉,火腿,鲜蘑菇,鲜牛奶,嫩椰子一只。

　　调料：味精,精盐,淀粉,上汤, 蛋清,生油、生姜。

椰子炖鸡制作法：

    首先将鸡腿脱去骨头,切成球形,放入碗内,加入精盐、味 精、蛋清、淀粉拌匀；火腿蘑菇切成块；锅中放入少许生油,投入姜葱,煸透后加入清水烧沸,将鸡球下锅滚透后,捞起洗净待用。然后把椰子斩去外衣,刮净,在椰子顶部3厘米左右的位置上用锯锯下顶盖,倒净椰汁,椰壳内加入上汤,放入鸡球、火腿、蘑菇、味精、盐,盖上原盖,椰子下面用炖盅托着,上笼炖2小时左右,加入鲜牛奶,再炖10分钟,取出,原盅上席。

椰子炖鸡特点：

　　奶白色,香浓、软滑。

最新评论 [全部评论]

1 楼 作者：大家好啊　发表时间：2008-9-4 12:11:19　发表IP：59.50.33.* 评论内容： 燕京桶装冷鲜啤酒是燕京啤酒集团公司最近推出的新品种,它采用进口优质大麦和昂贵啤酒花精制而成,具有浓郁的麦芽醇香,原汁原味;高质专用桶盛装,室温环境2-3天保证鲜啤仍然冰冻清爽;不经巴氏杀菌,富含多种氨基酸及其他营养元素;价格低廉,是宾朋聚会、交游、婚娶宴客之首选！ 　　10/升桶相当于16瓶......

评论人姓名： 表情： 输入验证码： 评论内容： 在此发表评论 匿名发表

推荐相关特色菜肴信息