海南椰子船

　　海南椰子船菜系：海派菜特点、色泽白净，晶莹半透明。

　　特色：海南椰子船，又称"珍珠柳子船"，是海南琼海、文昌一带民间传统小吃。用鲜椰子装入糯米、味料煮熟而成，具有浓厚的椰乡气息。一般只流行于椰子产地的民间，只有个别餐饮店作产品销售。

　　椰子船原料：糯米1000克，椰子1只，白糖200克，淡鲜奶200克（沸水易可）。

　　椰子船制作：1、糯米淘净，浸泡数小时后滤去水分晾干待用。2、取刚结满白瓢的鲜嫩椰子，剥除外衣及硬壳，取出整只肉瓢，在顶端切开小口留盖，倒掉椰子水，将糯米填入椰盅内，同时加入白糖及鲜椰汁，灌入淡鲜奶或沸水，用椰盖封口缚紧，放进盛有清水的锅中加盖，旺火煮沸，然后用慢火煮约3—4小时，糯米熟透胀满后取出。3、待煮熟的糯米椰盅自然冷却后，用刀顺直势解成若干块两头尖、中间宽的船形块件，装盘即成。

　　椰子船特点：椰肉和糯米饭紧密结合，色泽白净，铁饭晶莹半透明，状如珍珠（故有“珍珠椰子船”别名）。硬软相间，脆糕结合，慢品细嚼，椰香浓郁，清甜爽口。

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4 楼 作者：琼A10096　发表时间：2007-2-23 13:49:34　发表IP：59.49.199.* 评论内容： 恭喜发财！大吉大利！希望以下的信息能给你出行带来方便: 海口至五指山空调卧铺车每天11：50从新港； 12：20从南站发班，东线高速路直达，一般16点到达。途经保亭。五指山发往海口每天晚上11：30分。联系电话：86988898。13976208898。联系人：朱先生。欢迎乘坐！谢谢支持！ 3 楼 作者：海口人　发表时间：2006-12-21 14:47:18　发表IP：220.248.200.* 评论内容： 这个好好吃的 对于血压太低的人来说是不错的哦 有机会就去试试吧 2 楼 作者：琼海人　发表时间：2006-11-7 9:37:07　发表IP：219.148.131.* 评论内容： 在琼海长大，怎么没听说过？？ 1 楼 作者：海南人　发表时间：2006-11-3 23:02:53　发表IP：222.209.77.* 评论内容： 我还不知道有这道菜~!好~!我们海南就应该有多一些特色的东西~!

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